Marketteki Hazır Ürünlerin Ardı Arkası: Ev Yapımının Önemi
Markette koca bir reyon, çorba ve turşu çeşitleriyle dolu ve önünde uzun bir kuyruk var. İnsanlar bu hazır ürünleri neden satın alır ki? Unu kavurup çorba yapabilmek bu kadar mı zor?
Elbette kolay değil, ama unun zararlı olduğunu kim iddia edebilir ki? Babaannem "Zıkkımın kökünü ye" derdi, yani basit şeylerden şikayet etme derdi. Çorbaya su ekleyip, içinde ne olduğunu bilmediğiniz bin çeşit kimyasal harf barındıran hazır karışımları kullanmak gerçekten sağlıklı mı?
Turşu konusunda da aynı şey geçerli. Saatler içinde hazırlanan bu turşular gerçekten mi yararlı? Suyla tuzun içine ne koysan turşu olur. Evde kolayca yapılabilecek bir şey neden satın alınır? Sirke yapmayı mı zor buluyorsunuz? Elma, üzüm ve suyla kendi sirkenizi hazırlayabilirsiniz.
Çorbaya aroma eklemek için kaymak koyabilirsiniz, evde tereyağı yapabilirsiniz. Tavuğu kaynatarak tavuk suyu elde edebilir, kremayı yoğurarak tereyağına dönüştürebilirsiniz. Domatesi iki saat kaynatarak salça yapabilir, temiz bir evde saklayabilirsiniz.
Hijyen konusuna gelince, çürük domateslerin kutulara hijyenik koşullarda girmesi pek inandırıcı mı? Dondurulmuş patates almak yerine, yerli patatesleri kullanmak çok mu zor? Yurdumuz patatesle dolu; senede iki çuval alsanız, taşıma derdiniz de olmaz. Anneannem "Soğan ve patatesi çuvalla koy, yiyecek bulmaktan korkma" derdi.
İyotlu tuzu tuzluğunuza doldururken, birkaç gram iyot fazlası zehirlenmenize neden olabilir. Keçiler kaya tuzunu gece gündüz yiyor ve sağlık açısından oldukça iyi durumda. Kadınlar pazarında bu tür tuzları bulabilirsiniz veya internetten sipariş edebilirsiniz.
Limonata, limondan başka her şey içeren içecekler neredeyse çeşmelerden akacak gibi görünüyor. Limonata yapmak gerçekten bu kadar mı zor? Eriği kaynatıp limonu ovmak yeterli olabilir.
Yoğurt da başka bir mesele. Sütü kaynatıp iki kaşık yoğurt ekleyerek evde yoğurt yapabilirsiniz. Marketteki yoğurtlar, içinde gerçek süt olmayan ürünler olabilir. Yoğurdunuzun suyunu süzerek süzme yoğurt, ekşiterek peynir yapabilirsiniz.
Tavuk ve yumurta konusuna gelince, tavuklar bayıltılarak mı şifa sağlar? Kafese kapatıp yumurtlayan tavuklar yerine pazardan doğal yumurtalar tercih edilebilir. Pazarlar mikrop yuvası mı? O zaman marketteki hormonlu ürünleri tercih edin.
Unu, tuzu ve suyu karıştırarak iki tepsi çörek yapmak, pis fırınlardan yeşil bayraklı poğaça almaktan çok daha tatmin edici olabilir. Reçel, erişte, acı sos ve tarhana gibi tüm sebzeler evde kurutulabilir. Elinden iş gelmeyen biri bile yapabiliyorsa, herkes yapabilir. Soğan kokusu olmayan, tencere kaynamayan bir ev gerçek bir yuva olamaz.
"Sepete at, sofraya koy" mantığından kurtulmak, üretmenin keyfini yaşamak, gerçekten muazzam bir şeydir. Evde üretim, sadece maddi değil, manevi bir tatmin sağlar ve sağlıklı yaşamın anahtarıdır.
